În inima Toscanei, acolo unde istoria și arta se împletesc cu eleganța unui Brunello di Montalcino perfect maturat, există un detaliu arhitectural pe cât de discret, pe atât de fascinant: buchette del vino, micile „ferestre pentru vin” din zidurile palatelor renascentiste ale Florenței.
Astăzi, după secole de uitare, aceste mici ferestre istorice își redobândesc strălucirea, scriind un nou capitol al ospitalității toscane.
O invenție renascentistă pentru un comerț nobil
Originea acestor mici deschideri în ziduri datează din secolul al XVII-lea, o perioadă în care comerțul vinului era o afacere de familie. Marile case aristocratice ale Florenței, posesoare ale unor podgorii impresionante, aveau nevoie de o modalitate sigură și eficientă pentru a-și vinde vinul direct consumatorilor, evitând intermediarii și taxele impuse de breasla hangiilor.
Soluția? Ferestrele pentru vin – nișe înguste, arcuite, perfect dimensionate pentru a permite trecerea unei carafe de Chianti, fără ca vânzătorul și cumpărătorul să intre în contact direct.
Aceste ferestre nu erau doar un truc economic, ci și o măsură de siguranță. În vremuri de ciumă, boierii își puteau vinde vinul fără a risca infectarea, trecând sticla printr-o mică trapă și primind banii pe o tăviță de metal. O ingeniozitate sanitară care, paradoxal, avea să își găsească o nouă utilitate secole mai târziu.
Curiozități și povești interesante
Printre cele mai interesante povești legate de aceste ferestre se numără și cea a familiei Antinori, una dintre cele mai vechi familii producătoare de vin din Florența. Se spune că, în secolul al XVII-lea, pentru a evita taxele impuse de oraș asupra comerțului cu vin, membrii familiei își serveau clienții fideli doar prin aceste mici ferestre, fără a dezvălui identitatea vânzătorului.
De asemenea, în unele părți ale orașului, aceste ferestre nu erau utilizate doar pentru vin, ci și pentru alte bunuri de lux, precum uleiul de măsline sau chiar cafeaua. Un exemplu celebru este fereastra din apropierea Palazzo Pitti, unde se pare că în secolul al XVIII-lea se serveau băuturi rare și exotice, accesibile doar celor mai bogați florentini.
Decăderea și uitarea
Odată cu schimbările sociale și economice din secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, aceste mici ferestre și-au pierdut treptat funcționalitatea. Vinul a început să fie comercializat în mod industrial, iar buchette del vino au fost fie zidite, fie ignorate, devenind doar relicve decorative ale unui trecut aristocratic. Unele au fost transformate în cutii poștale sau folosite pentru alte scopuri, pierzându-și rolul inițial în peisajul urban florentin.
Renașterea unei tradiții în secolul XXI
Pandemia de COVID-19 a oferit un context surprinzător pentru reînvierea acestei tradiții. Într-o perioadă în care distanțarea socială a devenit esențială, proprietarii unor cafenele și enoteci din Florența au redeschis aceste mici ferestre pentru a servi vin și alte băuturi, păstrând farmecul unei practici vechi de secole. Astăzi, poți comanda un Aperol Spritz, un Negroni sau un pahar de Vernaccia di San Gimignano printr-o astfel de fereastră, experimentând un ritual cu rădăcini adânci în istoria orașului.
Un simbol cultural și un patrimoniu protejat
Recent, aceste ferestre au început să fie recunoscute nu doar ca un fenomen turistic, ci și ca parte a patrimoniului cultural florentin.
Asociații locale și istorici ai artei fac eforturi pentru a le proteja și a le documenta existența, astfel încât ele să rămână o mărturie vie a trecutului comercial și social al orașului.
=> „Nu e dificil deloc să te îndrăgostești de vin!” Interviu cu Carmen Gerardi, românca care leagă drumurile vinului din Bordeaux, România și Bulgaria
Unele dintre aceste ferestre sunt acum marcate cu plăcuțe informative, iar traseele turistice tematice le includ în mod activ, transformându-le într-o atracție apreciată de iubitorii de istorie și gastronomie.
Unde poți găsi aceste ferestre astăzi?
Dacă te plimbi pe străduțele înguste ale Florenței, vei descoperi numeroase astfel de ferestre, fiecare având propria sa poveste. Printre cele mai cunoscute se numără Babae, un bar modern care a redeschis o astfel de fereastră și servește băuturi exact așa cum se făcea în urmă cu sute de ani. De asemenea, la Osteria delle Brache sau la Vivoli, o celebră gelaterie, poți experimenta bucuria unei comenzi printr-o buchetta del vino.
Redescoperirea acestor ferestre nu este doar o curiozitate turistică, ci și un simbol al rezilienței și al dorinței de a păstra vie o tradiție autentic italiană. Într-un oraș în care fiecare colț de stradă spune o poveste, buchette del vino sunt o invitație la a gusta istoria – la propriu.
Cât costă un pahar de vin la fereastră în Florența?
Ferestrele de vin din Florența au prețuri diferite, în funcție de locul în care mergeți și de tipul de local. Unele pot oferi vin pentru doar câțiva euro, în timp ce locurile mai elegante cu vinuri speciale sau rare vă pot costa mai mult. De obicei, la majoritatea ferestrelor, paharul de vin costă între 4 și 7 euro.
