Există locuri și momente pe care le porți cu tine. Nu-ți pleacă din gânduri, revin din când în când, să-ți umple inima de frumos, de bucuria întâmplării.
Un astfel de loc pentru mine e BlackSeaRama Golf & Villas, complexul de vacanță situat pe țărmul mării, lângă Balcic. A fost dragoste la prima vedere în 2022, când l-am văzut prima dată!
Și nici până acum parcă, nu mi-e clar dacă atunci m-am îndrăgostit
✅ de priveliște
✅ de verdele și forma perfect unduită a terenurilor de golf
✅ de aleile înconjurate de viță-de-vie și pomi fructiferi
✅ de toată atmosfera și rafinamentul hotelului Boutique.
Dar un lucru știu sigur: fermecată am fost de mesele servite acolo.
Iar desertul ăsta, n-am să-l uit o viață!
Eram într-un infotrip. Am stat o noapte, am savurat cât am putut tot ce înseamnă acest complex, dar mi-am promis că voi reveni. Pentru o cină.
Și-așa am și făcut. Anul ăsta, la început de vară.
Pentru o cină? Da.
Dar nu una obișnuită. Ci una care se măsoară în emoții. În tihna aia rară în care tot ce contează e atmosfera, în care admiri lumina apusului cum se reflectă în paharul cu vin, iar fiecare fel de mâncare e o emoție cu totul și cu totul aparte, care trece prin toate simțurile.
O cină de fine dinning la Restaurantul Boutique într-un un sejur care a început prin bucuria reîntâlnirii și s-a încheiat cu recunoștință că s-a întâmplat. Pentru că viața este în primul rând, despre trăiri cu emoții, despre întâlniri, despre conversații cu sens.
Așa că te invit și pe tine într-o călătorie în lumea aromelor culinare, într-o experiență gastronomică atent orchestrată, construită pe ingrediente locale de sezon, tehnici impecabile și o estetică elegantă, în care fiecare farfurie transmite prospețime, echilibru și respect pentru detalii. O experiență pe care merită din plin să o trăiești în viață.
Dar hai să-ți povestesc despre
Restaurant Boutique
Cu o atmosferă discretă și un serviciu impecabil, acest loc aduce împreună gastronomia, arhitectura și spiritul resortului, într-o armonie desăvârșită. Mobilierul elegant, lumina ambientală, muzica aleasă, atenția personalului — toate contribuie la o experiență rafinată în care te simți cu adevărat privilegiat.
Conceptul restaurantului e clar și ambițios: să ofere oaspeților o experiență gastronomică completă, în care fiecare detaliu contează, o călătorie atent construită, pornită de la originea ingredientelor, la modul în care se aranjează și completează reciproc în farfurie, și se asociază cu vinul potrivit și în care fiecare combinație are un sens, fiecare gust, o poveste.
Restaurantul are și o terasă cu o priveliște superbă spre mare.
Este, de asemenea, locul în care dimineața se servește micul dejun, pentru oaspeții hotelului Boutique.
Iar acum hai să vorbim puțin despre
Filosofia fine dining
Fine dining înseamnă mult mai mult decât a servi masa — este o stare de spirit: eleganță discretă, perfecțiune în execuție, simplitate rafinată a lucrurilor bine făcute. Atmosfera e calmă, ritmul e lent, culorile se arată imediat, gusturile, treptat.
Ingredientele sunt întotdeauna proaspete, din cele mai bune, tehnica de pregătire, impecabilă. Și tocmai de aceea, fiecare farfurie reprezintă un echilibru perfect între aromă, textură și estetică, devenind o amintire de neuitat.
La BlackSeaRama, toate aceste principii se respectă cu rigoare: selecția produselor locale, plating-ul precis, servirea echilibrată și asocierea vinurilor — toate converg spre o experiență autentică de fine dinning, dusă la nivel de excelență,
Produsele vin din surse atent alese: legume cultivate în cadrul resortului sau la domeniul înfrățit Zornitsa Family Estate Relais & Chateaux, pește proaspăt din Marea Neagră ori iazurile sau lacurile cu ape dulci, din apropiere, melci din ferme locale din vecinătate.
Totul este de sezon, totul este proaspăt și tratat cu respect maxim pentru valoarea în starea naturală.
Meniul
Gândit cu rigoare, structurat pe trei direcții clare — vegetal, pește și carne.
Preparatele vegetale valorifică fiecare textură și nuanță de gust: rădăcinoase coapte cu piure de usturoi negru și ceapă, grâu spelt, nuci pecan, parmezan și ierburi sau conopidă cu miso, cremă de vinete, crumble de migdale.
Peștele, adus proaspăt, e tratat cu respect absolut: calcan cu praz, stew de fasole albă, roșii picante și migdale; lavrac cu midii locale, cremă de păstârnac, linte Beluga și cremă de lămâie.
Iată cum arată o porție de lavrac!
Preparatele din carne aduc intensitate și precizie: piept de rață cu sfeclă afumată și sos de miere cu anason; cotlete de miel cu couscous harissa și labneh din lapte de oaie; file mignon cu faimosul pommes aligot, sparanghel și sos de vin roșu.
Fiecare farfurie are o identitate clară, aliniată filozofiei restaurantului: ingrediente locale, tehnică fină, gusturi curate.
Desertul
În fine dinning, desertul nu e un simplu final dulce — e o experiență în sine.
Deserturile de la Restaurant Boutique sunt gândite ca un final memorabil al fiecărei mese – surprinzătoare, echilibrate și rafinate. Gusturi familiare sunt reinterpretate creativ, cu accente inedite și combinații de arome care intrigă și încântă.
Texturile se joacă discret – cremos, crocant, aerat – iar parfumul subtil al florilor, fructelor, semințelor, nucilor sau condimentelor adaugă profunzime fiecărei lingurițe de înghețată, sorbeturi, mousse-uri și crumble-uri.
Vinurile
La BlackSeaRama, vinul nu doar ține companie oamenilor și mâncării, ci e parte din identitatea locului. Și asta pentru că pe tot acest domeniu găsești răsfirate rânduri cu viță-de-vie care pare că aici, crește dintr-o poveste.
Mângâiată de briza mării, răsfățată de soare și de un climat potrivit pentru vinuri cu caracter.
Așa că vinul BSR, crescut aici, e un invitat de onoare la masă. De la Rieslingul ușor crocant și proaspăt, cu note minerale, la Chardonnay-ul catifelat sau Sauvignonul vibrant — fiecare pahar a venit nu doar să însoțească mâncarea, ci să o completeze, să-i dea voce.
Vinurile BSR sunt produse în ediții limitate, cu respect pentru meșteșug și terroir și impresionează de la primul strop.
Sticlele în care e îmbuteliat, sunt numerotate, iar când bei un vin care provine chiar din locul în care te afli, când știi că strugurii din care e făcut, au crescut nu la kilometri distanță, ci în lumina acelui apus pe care-l privești chiar acum — totul devine mai intens. Mai personal. Mai viu.
Dar au și vin roșu?
Da, bineînțeles. Vinurile roșii provin de pe domeniul Zornitsa Family Estate Relais & Chateaux – un domeniu înfrățit, administrat de aceiași oameni, situat în Melnik, o zonă renumită în Bulgaria vinuri roșii cu caracter și cupaje elegante.
Întreaga selecția a vinului este coerentă și echilibrată, în perfectă armonie cu meniul.
Pentru cei care doresc varietate, oaspeții au la dispoziție o colecție amplă de vinuri locale și internaționale, atent curatoriată. Inclusiv vin de desert, unul dintre cele mai populare din Bulgaria.
Masterchef-ul
În spatele meniului stă Chef Velin Velikov, născut în Varna, cu o carieră de peste 20 de ani în restaurante de top din Franța, Italia, Malta, dar și în Bulgaria, unde a fost premiat pentru bucătărie de autor la restaurantele Musala și Grand Hotel London. A făcut parte din echipa restaurantului aEstivum de pe domeniul înfrățit Zornitsa Family Estate — membru Relais & Chateaux.
Discret, dar prezent în ritmul echipei și în coerența farfuriilor, chef Velikov este cel care vă așteaptă în atmosfera elegantă de la Restaurant Boutique, pregătit să vă conducă într-o călătorie gustativă de neuitat.
Imaginația, curajul și precizia îl definesc, iar produsul finit pe care îl pregătește este creat mereu cu un suflu nou, menit să surprindă și să încânte.
Pentru că Chef Velikov nu repetă, ci reinventează. De fiecare dată schimbă ceva, creează pe un produs unic, născut din inspirația momentului, din respectul profund pentru ingredient și din dorința sinceră de a oferi o experiență culinară autentică.
Fiecare farfurie este o expresie a pasiunii sale – un echilibru între rafinament, intuiție și emoție.
Rezervări și acces
Accesul la Restaurantul Boutique se face exclusiv pe bază de rezervare, pentru a asigura o experiență personalizată și un ritm relaxat al servirii.
Rezervările se pot face direct la recepția BlackSeaRama Golf & Villas, iar restaurantul este deschis pentru cină de joi până duminică inclusiv.
Această programare atentă permite echipei să acorde fiecărui oaspete atenția cuvenită, transformând fiecare seară într-un moment special.
Fiecare seară la Restaurant Boutique este o experiență culinară gândită până la ultimul detaliu – un omagiu adus gustului autentic și creativității fără limite.
Și dragii mei, după o cină memorabilă la Restaurant Boutique, pasul firesc e liniștea desăvârșită de la
Hotel Boutique
Cu doar 20 de junior suites, și un apartament, hotelul creează o atmosferă de calm și intimitate absolute, fiind considerat cel mai bun hotel boutique din regiune, unde nimic nu este aglomerat, nimic nu este întâmplător.
Aici oaspeții se bucură de spațiul generos al camerelor Deluxe, unde se pot relaxa pe terasa perfectă pentru plajă și relaxare, în timp gazdele se ocupă de tot confortul necesar unui sejur memorabil – de la paturi și perne comode, supradimensionate până la articole de toaletă, dotări de calitate superioară și detalii care îndulcesc sejurul și-și urează „Noapte bună!”
Iar pentru un plus de rafinament, fiecare zi la Hotel Boutique începe cu un Mic Dejun Executive, creat pentru o experiență individuală, cu o atingere sofisticată și un strop de prospețime, perfect pentru a-ți răsfăța simțurile, încă de la primele ore ale dimineții.
Lobby-ul aerisit și terasa extinsă evocă noblețea discretă a marilor hoteluri. dar cu avantajul unui spațiu exclusivist perfect echilibrat – intim, controlat, precis, în care arta, lemnul, veiozele, și designul interior definesc atmosfera.
Grafica contemporană de pe pereți adaugă un strat subtil de expresivitate, în timp ce decorațiunile – cu linii simple, curate – pun în valoare spațiul, nu îl încarcă.
În spațiul exterior, sculptura semnată de Pavel Koychev, nume de referință în arta bulgară, completează compoziția cu forță și autenticitate, totul fiind gândit să transmită rafinament.
Hotel Boutique nu e un loc în care doar stai. Este un loc care te lasă să respiri altfel. Mai lent, mai profund. Exact așa cum ai nevoie.
Totul dă senzația de echilibru. Nimic nu e în plus. Nimic nu e întâmplător. Doar liniște și bun gust – în formă pură, în care m-aș întoarce oricând pentru liniște, pentru priveliștea uimitoare spre mare și pentru verdele care e peste tot.
De la terenurile de golf, la vița de vie, la arborii și plantele decorative, tot acest spațiu îți schimbă ritmul, te aduce mai aproape de sine și de natură.
Iar Restaurant Boutique e acel gen de restaurant care te cucerește, prin simplitatea elegantă, prin liniște și rafinament, într-o o atmosferă în care fiecare detaliu te duce cu gândul la tihnă, la echilibru, la bucuria tăcută a lucrurilor făcute cu sens.
Gustul e doar începutul – restul e amintire pentru totdeauna. O poveste care trebuie trăită.
Fă-ți o rezervare, și lasă-te pe mâna unei gazde perfecte – Black Sea Rama Golf & Villas!
