Wine Mirror RO- BG în martie: weekenduri de vin și gastronomie, în România și Bulgaria

Există momente în care vinul nu este doar o simplă plăcere, ci o fereastră deschisă spre pământ, istorie, cultură, spre poveste. Wine Mirror RO–BG este exact acest moment: o inițiativă care pleacă de dorința să punem față în față, la aceeași masă, în cramă, vinurile românești și cele bulgărești, și să lăsăm terroir-ul să vorbească.

Prima ediție a acestei înfrățiri a vinului românesc și bulgăresc, aduce împreună două nume cu identitate puternică în peisajul viniviticol regional: Crama de Piatra, din România, cramă-boutique/podgorie/hotel din Dealu Mare, la o oră de București și Salla Estate, cramă-boutique/podgorie/ hotel/ bază de echitație, situată pe drumul spre Varna, la 240 de km de București, într-un sat în care doar liniștea se aude.

Trei zile, două culturi, vinuri făurite cu mare măiestrie, gastronomie autentică, oameni pasionați de vin, călătorii, cunoaștere!

O experiență în oglindă

Conceptul de „oglindă” nu este doar o metaforă poetică, ci chiar structura pe care se construiește această experiență. Am ales două crame boutique care, deși se află în țări diferite, împărtășesc aceeași filozofie: producție în cantități mici, atenție obsesivă pentru calitate, respect pentru terroir și o ospitalitate autentică, care face ca fiecare vizitator să se simtă parte din povestea locului.

Atât Salla Estate, cât și Crama de Piatra tratează vinul cu răbdare și precizie, din vie până în pahar, astfel că fiecare vin spune ceva despre locul din care provine, despre sol, climă și despre mâna celui care îl face.

„Oglinda” apare și la degustare: două crame, două terroir-uri, două interpretări ale vinului, puse față în față, pentru a crea un dialog. În pahar, România și Bulgaria se reflectă una pe cealaltă, iar diferențele de stil, soi sau vinificație devin o invitație la descoperire.

În fond, Wine Mirror este despre apropiere — despre cum vinul poate construi o punte între două regiuni vecine și două culturi viticole care au mai multe în comun decât am crede.

Despre locații:

SALLA ESTATE — Blaskovo, Bulgaria, înspre Varna

Înainte să fie cramă modernă, pe acest pământ din nordul Bulgariei se făcea deja vin. La primele săpături pentru plantarea viilor, au ieșit la suprafață monede grecești și romane, fragmente de ceramică din secolul al IV-lea î.Hr. , semn că povestea Salla Estate începe demult tare, din antichitate.

În 2010, doi frați, Ivan Ivanov și Georgi Anastasov decideau să lase în urmă carierele din banking și finanțe și să construiască o cramă în satul Blaskovo, la 60 de kilometri de Varna, 240 de București. Nu au ales locul la întâmplare. 2.172 de ore de soare pe an, sol argilos-calcaros, pantă orientată spre sud-vest. Un terroir care știe ce face.

Au invitat-o să le fie alături, pe Aneliya Hristakieva — unul dintre cei mai respectați oenologi din Bulgaria, cu peste 20 de ani de experiență la cele mai bune crame din țară și cu medalii internaționale câștigate de la Bruxelles la Chardonnay du Monde. Au adus și un consultant italian, Francesco Fogolin, agronomul care a lucrat în podgorii cu tradiție seculară din Italia, România și alte țări europene. Oameni serioși pentru un pământ serios, nu?!

Vinurile reflectă exact asta — soiuri internaționale precum Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer, Pinot Noir, Cabernet Franc, alături de Vrachanski Misket, un soi local bulgaresc. Serii limitate, identitate clară, fără compromisuri de volum.

Complexul hotelier a început ca ceva privat — camere pentru prietenii fondatorilor și pentru oaspeții cramei. A crescut treptat, pe măsură ce Salla Estate a câștigat fani. Astăzi are 30 camere, sală de degustare, restaurant, o terasă de vară și foișoare în curte. Plus baza de echitație. Și podgoria cu un view superb, unde se pot face și picnicuri.

Degustările sunt conduse de Aneliya Hristakieva și sunt construite ca o conversație — tur al viei, vizită în cramă, vinuri prezentate cu context, cu poveste, cu mâncare tradițională alături.

În apropiere se află și câteva atracții naturale și istorice care merită descoperite: Cetatea Ovech, Salina Provadia, Lacul Tsonevo sau spectaculoasele Stânci Minunate, formațiuni stâncoase care completează peisajul regiunii.

Mai multe informații și fotografii găsești pe pagina de internet Salla Estate, la acest link

[slb_group

CRAMA DE PIATRĂ — Vadu Săpat, Prahova

În 1909, mari meșteri italieni veneau în Dealu Mare să ridice o cramă din piatră de calcar extrasă din zona Tohaniului. Au terminat în 1912 și au plecat. Crama a rămas.

A trecut prin colectivizare, prin abandon, prin ani în care nimeni nu s-a uitat la ea. Până în 2017, când David și Alin Sandu au decis să o readucă la viață. Conacul, restaurantul, camerele — ridicate de la zero,  cu lemn vechi și tâmplărie recuperată. Crama originală din 1912 n-au atins-o. E acolo, intactă, și face vin și astăzi.

Via se întinde pe aproape 10 hectare și are undeva între 45 și 70 de ani — rădăcini care au prins pământul înainte ca mulți dintre noi să ne fi născut. Din ea, ies anual între 30.000 și 35.000 de sticle, nu mai mult.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Fetească Regală, Fetească Albă, Riesling. Brandul se cheamă Boian — numele uneia dintre cele mai vechi culturi neolitice de pe teritoriul României, o cultură care știa deja ce e fertilitatea pământului cu câteva mii de ani înainte de primul pahar de vin îmbuteliat. Există și Aldavin, ediții limitate din vițele cele mai bătrâne, un omagiu tăcut adus celor doi fondatori.

Cazarea se face în camere cu nume de soiuri de vin, decorate cu lemn masiv și obiecte cu poveste. În 2024 au apărut și căsuțele din lemn, ciubăr și saună.

În restaurant găsești preparate tradiționale, reinterpretate cu atenție, servite cu sugestii de asociere pentru fiecare pahar. Iar cipsurile din mămăligă sunt o nebunie…

Piesa de rezistență este această cramă în care temperatura e  neschimbată de peste un secol, un spațiu în care timpul curge, parcă, mai încet, iar vinul se odihnește liniștit în butoaie— tu doar încetinește-ți pasul și lasă povestea locului să se așeze în pahar.

Aici, fiecare degustare devine mai mult decât o simplă întâlnire cu vinul: este o întâlnire cu memoria locului, cu răbdarea și cu arta transformării strugurelui într-o trăire unică.

Mai multe informații și fotografii despre Crama de Piatră, găsești pe pagina lor de Internet 

Ce include experiența la Salla Estate în weekendul 13-15 martie. 

✔️Cazare

2 nopți la Salla Estate

✔️Degustări

2 degustări comparative ghidate — vinuri românești & bulgărești

✔️Gastronomie

2 cine tradiționale + prânz bulgăresc/românesc în aer liber

✔️ Tur al podgoriei, vizită în cramă, echitație

Gastronomia ca limbaj comun

Dincolo de pahar, mesele sunt și ele în gravitațional al acestui weekend. Bucătăria bulgărească din zona Provadia — cu aromele ei de carne la grătar, legume la cuptor, brânzeturi locale și pâine coaptă în vatră — se dovedește un partener neașteptat de natural pentru vinurile românești. Este una dintre revelațiile pe care Wine Mirror le promite: că granița culinară este mult mai permeabilă decât ne-am imagina.

Prânzul tradițional în aer liber, în mijlocul podgoriei, este, de asemenea, o experiență care merită trăită –  doar vin, mâncare și cer deschis deasupra viei.

Este, în fond, ceea ce face ca Wine Mirror RO-BG să depășească simpla categorie a turului de cramă: nu vinul singur, ci întreg contextul în care el există — pământul, istoria, oamenii, masa.

Tarife 

Per persoană (cazare dublă) – 170 €

Cuplu – 340 €

Single (cameră individuală) – 190 €

Rezervările pentru evenimentul de la Salla Estate se pot face la acest link

Evenimentul în oglindă, găzduit de Crama de Piatră, va avea loc între 27 și 29 martie 2026, prețurile sunt aceleași, iar rezervările se fac la acest link

Hai cu mine, fii alături de toți prietenii evenimentului, Anelia Hristova/ WineAdventures, Cezar Ioan/ Vinul.ro, Marius Marinescu/Ziarul Ploieștii,  care recent au mers personal, la fața locului, ca să vă spună cu mâna pe inimă, că totul e superb și o să fie cu adevărat, o experiență uimitoare!

Gazdele voastre vor fi, în ambele locații: David Sandu de la Crama de piatră, și Anelia Hristakieva de la Salla Estate!

[slb_group

• Anelia Hristova, wine adventurer: „Sunt extrem de fericită de relațiile fructuoase cu diferiți profesioniști ai vinului, din România”