O cunoșteam pe Anelia Hristova, expert și ghid în vinuri, în urmă cu 3 ani, la Târgul de Turism din Sofia, unde prezenta vinurile din regiunea de nord-est a Bulgariei.
După târgul din Sofia, urma să vină, la Târgul de Turism din București, cu misiunea de a prezenta vinuri din diferite regiuni ale Bulgariei și de a organiza o degustare, alături, chiar de binecunoscutul somelier Sergiu Nedelea.
M-a invitat la stand și m-a întrebat cum putem face să invităm cât mai multă lume, să ne cunoaștem mai bine, noi românii și bulgarii, prin vin, prin gastronomie, prin locuri pline de farmec, istorie, cultură.
Și-am mers la târg la București, am participat la degustare, am ascultat o sumedenie de povești despre vin și despre artizanii lui. Și toate m-au fermecat.
Așa a început, practic, și călătoria mea în lumea vinului bulgăresc, în care alături am avut-o tot timpul pe Anelia, și pe colegii ei de la Asociația Bulgară a Profesioniștilor în Vinuri. Viața ne-a adus, de-atunci, împreună, la multe evenimente și călătorii, atât în Bulgaria, cât și în România, ultima întâlnire având loc la Urban Wine Fest Ruse, festivalul urban de vinuri, dedicat Zilei Internaționale a soiului Mavrud, organizat pentru prima dată la Ruse.
Mai mult decât atât, festivalul s-a dovedit a fi un adevărat exemplu de cooperare transfrontalieră, evenimentul bucurându-se atât de existența unui stand cu vinuri românești din soiuri locale, cât și de două masterclass-uri susținute de profesioniști ai vinului din România și Bulgaria.
Așa că a fost ceva firesc să stau de vorbă mai mult cu Anelia, pe această temă.
Anelia, ești una dintre vocile active pe scena vinului din Bulgaria. Cum s-a născut dragostea ta pentru vin și unde te-a dus?
Dragostea mea pentru vin a apărut pe nesimțite, așa cum li se întâmplă celor mai mulți iubitori de vin – munca m-a adus aproape de oameni dedicați vinului, și treptat m-a atras. Am început să mă interesez din ce în ce mai mult, să citesc, să degust, realizând în timp că îmi place foarte mult și că este domeniul în care vreau să mă dezvolt.
Și iată că de opt ani merg tot mai hotărâtă pe propriul meu drum al vinului – la început ca hobby și activitate secundară, iar în ultimii ani, deja ca o profesie. Iar vinul m-a dus în lumea lui nemărginită, plină de cunoaștere, întâlniri cu oameni pozitivi și interesanți, locuri frumoase, conversații cu sens – iar acesta este lucrul pe care îl prețuiesc cel mai mult în munca mea de acum.
Cum apreciezi evoluția industriei vinului în Bulgaria – care sunt punctele ei forte și principalele provocări?
Industria vinului din Bulgaria, după schimbările din 1989, trece printr-o nouă perioadă de dezvoltare. În ciuda dificultăților și provocărilor, ca în orice alt domeniu al economiei bulgare, pentru mine există o evoluție ascendentă și aduce lucruri pozitive pentru imaginea vinului bulgăresc atât la nivel local, cât și în lume.
În ultimii, mai ales, 15 ani au apărut mulți producători mici care pun accent pe calitate și au propria concepție, viziune și gândire în realizarea și prezentarea vinurilor. Tocmai de aceea, în acest moment avem vinuri bulgărești extrem de valoroase, iar rolul meu și al colegilor mei este să le arătăm lumii și să îi ajutăm să continue să se dezvolte într-o direcție ascendentă.
Dar cu toată atitudinea mea pozitivă, este important, desigur, să existe și sprijin la nivel de stat, pentru ca acest sector să existe, iar funcționarea lui să nu fie o chestiune de supraviețuire.
Ce înseamnă să fii membru al Asociației Bulgare a Profesioniștilor în Vinuri, și cum schimbă această comunitate cultura vinului în Bulgaria?
Am devenit parte din Asociația Bulgară a Profesioniștilor în Vinuri, în 2019, cam pe la începutul drumului meu în lumea vinului, și acest lucru a avut un rol extrem de pozitiv în formarea mea profesională. Lucrul cu colegii mei este extrem de benefic. Fiecare dintre ei, în această perioadă, m-a inspirat, m-a susținut și m-a ajutat, iar asta îmi dă cu adevărat încredere să continui să mă ocup de vin.
În această organizație există cu adevărat o echipă de oameni dedicați vinului, iar faptul că găsesc oameni cu viziuni similare și că văd rezultatul muncii de-a lungul anilor, mă motivează mult și îmi dă speranță. Fiecare dintre noi lucrează zilnic pentru schimbarea culturii vinului în țară, prin capacitatea și cunoștințele sale profesionale, iar faptul că ne susținem și colaborăm este foarte valoros și dă rezultate.
Dăm viață multor inițiative care reprezintă expresia vizibilă a activității noastre. Dintre toate, cele mai cunoscute sunt Ziua Internațională a soiului Mavrud și Urban Wine Fest, dar desfășurăm și multe alte proiecte și campanii pentru susținerea și promovarea vinului bulgăresc.
De asemenea, organizația lucrează foarte serios și în direcția creșterii nivelului de cunoștințe de specialitate, prin materiale educaționale și formări, atât pentru membri, cât și pentru întreaga comunitate din domeniul vinului, ceea ce poate aduce doar beneficii pentru sector și pentru publicul vinului din Bulgaria, precum și pentru reprezentarea acestuia pe scena internațională.
Ce este necesar pentru a dezvolta cultura vinului – și ce rol au ghizii de vin în acest proces?
Ca să se dezvolte cultura vinului, este important ca vinul – și în mod special, am în vedere, aici, vinul bulgăresc – să fie prezentat și povestit publicului într-un mod accesibil și interesant, dar în același timp suficient de competent. Tocmai asta face ghidul de vin – dezvăluie în detaliu esența vinului prin călătorii, creând o punte între iubitorii de vin și producători.
Vinul nu este o băutură elitistă și de snobism! El poartă în sine mult sens și emoții plăcute, pe care le împarți cu alți oameni. Dar să îți placă să bei vin și să călătorești nu este suficient pentru a fi ghid de vin.
Ghidul de vin este o persoană care are cunoștințe și pregătire serioasă în domeniul vinului și, de asemenea, este calificată în domeniul turismului – iar această combinație oferă oamenilor o experiență calitativă și îmbogățitoare, în care vinul este personajul principal.
Recent, orașul Ruse a găzduit prima ediție a Urban Wine Fest. Ce te-a motivat să creezi acest eveniment tocmai aici, ce a inclus programul și ce ți-ai dorit ca vizitatorii să trăiască ca experiență?
Evenimentul este o inițiativă creată de echipa Asociației Bulgare a Profesioniștilor în Vinuri. Face parte din seria festivalurilor urbane de vin pe care, de patru ani deja, le organizăm împreună cu colegii în marile orașe ale țării.
În toți acești ani am participat la organizarea și desfășurarea festivalurilor în alte orașe, iar dorința de a aduce această sărbătoare a vinului bulgăresc și la Ruse, orașul meu natal, a venit foarte firesc. Pentru că publicul din Ruse și comunitatea vinului de aici merită acest lucru.
În ultimii ani am lucrat intens la dezvoltarea culturii vinului și în Ruse, fie prin parteneriate, fie prin proiecte individuale, și știu că iubitorii de vin din oraș își doresc tot mai multe evenimente de valoare, dedicate vinului. Iar un astfel de eveniment important va face ca și mai mulți oameni să descopere chipul frumos al vinului bulgăresc. Vom atrage și vizitatori din afara orașului, ceea ce, per ansamblu, este un lucru pozitiv.
Aș dori să subliniez și sprijinul semnificativ din partea Municipalității Ruse, care ne-a ajutat extrem de mult în organizare și a făcut posibil ca acest eveniment să aibă loc și în orașul nostru.
Pe 27 septembrie au avut loc 2 masterclass-uri cu speakeri bulgari și români. Tu ai fost chiar unul dintre ei! Cum s-a născut această idee? Povestește-ne mai multe despre acest format!
Da, sunt foarte bucuroasă de ceea ce s-a întâmplat. Totul a fost o continuare firească a eforturilor și muncii depuse în proiecte comune cu parteneri români în ultimii ani. Este nevoie de timp și de muncă țintită pentru a crea contactele potrivite și a le dezvolta, astfel încât să aducă un rezultat vizibil și semnificativ.
O mare parte dintre aceste inițiative au fost posibile datorită sprijinului cramelor din nord-estul Bulgariei, și al echipei Asociației Bulgare a Profesioniștilor în Vinuri.
Sunt extrem de fericită de relațiile fructuoase cu diferiți profesioniști din domeniul vinului din România, iar în ultimele luni am avut ocazia să particip la degustări de vinuri bulgărești la București cu ocazia zilei de 24 mai, un infotour în Tulcea, un festival de vin și gastronomie la Craiova, o conferință la București, precum și o formare internațională comună a experților bulgari și români din domeniul vinului, tot la București.
Am o colaborare foarte bună cu Cezar Ioan, Carmina Nițescu, Andreеa Șipoșean, Corina Bianca, Ovidiu Logigan, Carmen Gerardi. Și aici este locul să menționez și implicarea ta, Iulia, la toate aceste evenimente și rolul tău important în buna comunicare, sprijinul tău ca un adevărat catalizator și moderator al tuturor acestor procese.
La toate aceste evenimente, vinurile bulgărești au fost foarte bine primite de partenerii noștri români. Astfel a apărut dorința de a prezenta publicului bulgar vinuri românești și de a le oferi șansa să le cunoască mai bine – ca o expresie firească a cooperării transfrontaliere care are deja loc în practică.
Cel mai mult mă bucură dorința și voința din ambele părți ca aceste inițiative să se întâmple și să devină din ce în ce mai frecvente. Așa că, acum, am invitat publicul să deguste vinuri românești și bulgărești excepționale, din soiuri locale, chiar la Ruse.
Ești coordonatoarea Hărții Vinului din Nord-Estul Bulgariei. Povestește-ne despre această regiune! Ce o face specială? Există soiuri sau stiluri tipice pentru această zonă?
Așa cum vă puteți da ușor seama, partea de nord-est a Bulgariei este regiunea mea preferată 🙂 Aici am intrat pentru prima dată în contact cu producția de vin și am descoperit vinul în profunzime, iar activitatea mea cu oamenii din cramele din nord-est, este unul dintre motivele pentru care mă ocup de vin.
Aici există o diversitate de terroir-uri, soiuri și stiluri, cu adevărat unice, iar pe de altă parte – multă istorie, tradiții și condiții naturale deosebite. Tot ceea ce este necesar pentru o adevărată experiență a vinului.
Cu atât mai mult cu cât Harta pentru turismul viticol din nord-est cuprinde două regiuni viticole – Zona de nord a Mării Negre și Câmpia Dunării Centrale – fiecare cu specificul și caracteristicile sale, precum și cu soiuri emblematice, precum Dimyat, Misket roșu, Tamyanka, Evmolpia, Pamid, dar și vinuri excelente din soiuri internaționale precum Pinot Noir, Cabernet Franc, Riesling, Chardonnay.
Ca tendință, dintre vinurile din nord-est, se remarcă cele obținute din soiuri locale albe, pentru care există condiții ideale de cultivare, precum și prin vinuri roșii cu un stil mai lejer. Avem și vinuri spumante și de desert foarte bune, pentru a căror producție este nevoie de adevărată măiestrie.
Dar cel mai bine este să ne vizitați, să gustați și să vă povestim mai multe. Toate cramele de pe hartă sunt deschise pentru vizitatori și vă vor oferi experiențe de neuitat și diferite.
Ești fondatoarea proiectului Wine Adventures. Ce fel de aventuri în lumea vinului, le propui oaspeților tăi?
Wine Adventures a apărut ca o simbioză între spiritul meu de aventură și dragostea pentru vin. A fost dorința mea de a împărtăși cu mai mulți oameni, ceea ce descopăr eu în lumea vinului, dar și de a încerca să-i îmbogățesc cu diferite cunoștințe despre soiuri, regiuni, tehnici de producție și, desigur, cu degustarea unor vinuri de calitate și de valoare.
Pentru un proiect relativ tânăr, interesul față de tururile și evenimentele vinicole pe care le ofer este extrem de mare. Am realizat deja câteva tururi viticole organizate pentru grupuri, precum și multe călătorii individuale cu turiști bulgari și străini. O mare parte dintre turiștii bulgari abia acum descoperă acest tip de călătorii, iar cei străini rămân încântați și plăcut surprinși de bogățiile vinicole ale țării noastre.
Ofer degustări de vinuri atent selecționate, în funcție de interesul individual și nivelul de cunoștințe despre vin al turiștilor, tururi și vizite la mai multe crame, în combinație cu vizitarea unor obiective turistice variate, eco-picnicuri viticole în aer liber, în mijlocul naturii frumoase, evenimente corporate. Am și multe alte idei pe care le voi implementa anul viitor, pentru a atrage și mai mulți oameni în universul vinului.
Dar, așa cum am spus deja, pentru a face turism viticol nu este suficient să iubești vinul și să călătorești – deși asta este obligatoriu 🙂 – este nevoie și de cunoștințe serioase în domeniul vinului și al turismului, pentru a putea oferi un serviciu cu adevărat de calitate și legitim, iar oamenii să fie mulțumiți.
Cum arată, prin ochii tăi, scena vinului din România – asemănări, deosebiri față de Bulgaria? Ne cunoaștem suficient de bine vinurile?
Scena vinului din România mi se pare foarte dinamică și încă o descopăr cu mare interes. Găsesc mai degrabă asemănări cu cea din Bulgaria – cum ar fi dorința de a face vinuri cu caracter și cu identitate, de a dezvolta turismul enologic, de a crește potențialul de expertiză.
Desigur, există și unele diferențe – de exemplu în modul de promovare și prezentare a vinurilor, în stilurile gustative (în România, de pildă, vinurile demidulci sunt mult mai populare și răspândite.
De aceea cred că încă nu ne cunoaștem suficient de bine vinurile și că avem încă mult de lucru în această direcție. Partea bună este că există interes și dorință de ambele părți și cu siguranță avem ce să învățăm unii de la alții.
Pentru mine, acesta este viitorul – colaborarea între cele două țări în domeniul vinului, mai multe evenimente, inițiative și proiecte transfrontaliere, care, cred eu, se realizează deja foarte bine.
Cum vezi locul turismului viticol în țările noastre? Este important și cum ne putem construi o reputație ca destinații viticole?
Locul turismului viticol pentru dezvoltarea sectorului vinului în ambele țări este esențial. Iar în acord cu colaborarea și cu dorința noastră de a ne prezenta pe scena vinului mondial ca destinație atractivă, turismul viticol este un instrument principal.
Dau un exemplu – pentru un turist dintr-o destinație îndepărtată (America, India, Europa de Vest), România și Bulgaria sunt la fel de necunoscute; cu siguranță l-ar atrage să descopere ambele țări, iar acest lucru este deja o experiență dovedită în practică.
Tocmai de aceea, eu și colegii mei oferim exact astfel de tururi viticole transfrontaliere care unesc cele două țări. În doar două zile se pot vizita două crame în Bulgaria și două în România, iar aceasta este o experiență extrem de atractivă.
Cred că fiecare destinație, la fel ca și fiecare cramă în parte, are propria identitate și puncte forte, și se completează reciproc, așa că trebuie să lucrăm împreună, nu în competiție – ca țări, ca regiuni, ca producători de vin.
Unde se ascunde, pentru tine, adevărata frumusețe a vinului – în gust, în poveste, în momentul împărtășirii… sau poate în altceva ce nu poate fi descris în cuvinte?
Pentru mine, vinul este înainte de toate o trăire a simțurilor și o experiență – o combinație din tot ceea ce ai enumerat, la care adaugăm și un strop de pasiune. Este greu de descris în cuvinte, și tocmai de aceea vă invit să-l trăiți…
